Щавелевые щи (без мяса)
Зеленый борщ в нашем рационе – это традиция. На севере России его называют «щи». «СВ» делится одним из самых простых и быстрых рецептов, с которым справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: 2 л воды, щавель — 400 г, 6 картофелин, 2 луковицы, корень петрушки, большой пучок зелени. Для заправки: отварные яйца вкрутую (можно по одному на порцию) и сметана по вкусу.
Приготовление.
- Картофель моем, чистим и варим целиком до готовности. Отвар переливаем в отдельную посуду.
- Щавель, зелень, лук, корень петрушки режем, складываем в кастрюльку, заливаем стаканом картофельного отвара и тушим 7 минут.
- Заливаем оставшимся отваром, добавляем нарезанный отварной картофель и доводим до кипения.
- Снимаем с огня и даем настояться минут 15. За это время сварим яйца вкрутую и подготовим сметану.
- Подаем с заправкой из порезанных яиц и сметаной.
Зеленый борщ невероятно вкусен и в горячем, и в холодном виде. Здоровья вам и приятного аппетита!
Подготовил Виктор Андреев
