В преддверии нового, 2025 года третьекурсница ДонГАУ Софья Полина стала участницей акселератора «Пальма Первенства» в Сочи, по итогам которого студентка вуза из Октябрьского района оказалась финалисткой.
На форуме девушка представила собственную уникальную научную разработку «Умный хлеб». Проект, представляющий собой создание популярного мучного изделия из полезных для здоровья продуктов питания, был высоко оценен жюри и экспертами. А отдельные предприниматели уже успели заинтересоваться ноу-хау начинающей ученой и готовы помочь в старте массовой реализации ее инновационной идеи.
В родном вузе Софью по праву называют «своей гордостью». Студентка биотехнологического факультета является победительницей сразу нескольких региональных и Всероссийских научно-исследовательских конкурсов.
При этом еще несколько лет назад молодая девушка из Ростова-на-Дону и не помышляла о столь головокружительном успехе. Обидно провалив экзамены по физике абитуриентка начала подготовку к пересдаче и новому поступлению в университет. Но впереди был еще целый год. Чтобы не терять времени даром, Софья нашла работу – устроилась мастером маникюра в салон красоты. Там дела девушки пошли в гору и она быстро стала ведущим специалистом, к которой выстраивались очереди клиенток.
— Работа принесла мне много полезного опыта. И когда пришло время снова сдавать экзамены, я оказалась перед большой дилеммой: с одной стороны, я уже неплохо зарабатывала и могла обеспечить себя, с другой – всегда хотела учиться и получить престижное образование, — объясняет Софья Полина.
Сделав выбор в пользу учебы и новых знаний, молодой новатор не прогадала. К третьему курсу она стала одной из ведущих студенток Донского ГАУ. Полина является председателем студенческого научного общества вуза и членом совета своего факультета. Она – активный участник всевозможных исследовательских конференций и форумов.
— Я всегда стремлюсь к максимальным результатам, веря, что возможности безграничны, — подчеркивает студентка.
Рассказывая о своей разработке, Софья признается, что идея создания «умного хлеба» пришла в ее голову осенью 2023 года… в сезон тыквы. Именно ее исследовательница предложила использовать для создания инновационного продукта, способного принести пользу для здоровья человека. В реализации проекта Полиной помогали сотрудники кафедры «Пищевые технологии».
— Моя разработка представляет собой хлеб с добавлением растительного сырья, изготовленный по ГОСТу 2077-2023, — говорит студентка ДонГАУ. – Он может использоваться в питании людей, заботящихся о своём здоровье. Решает проблемы ожирения, желудочно-кишечного тракта, полезен для печени. Хлеб базируется на уникальной технологии производства, имеет особенный вкус, привлекательный внешний вид и длительный срок хранения.
В добавок к продукту создано специальное приложение «Умный хлеб», которое помогает найти адреса магазинов, где его можно приобрести и отследить поставки товара в пекарни.
По словам Софьи, на сегодняшний день активная работа по реализации «Умного хлеба» уже началась. Ведутся переговоры с представителями бизнес-сообщества Юга, планируется запуск производства.
Достичь такого результата и представить готовую идею Полиной удалось на акселераторе в Сочи. По его итогам были отобраны инновационные технологические стартапы для пилотирования и внедрения в реальный сектор экономики Южного федерального округа. Проект студентки из Октябрьского района оказался в их числе и получил поддержку предпринимателей.
Добавим, что созданием инновационных продуктов питания в Донском государственном аграрном университете занимаются на протяжении последних нескольких лет. Ранее молодые ученые вуза разработали полезные для здоровья мороженное, колбасу, котлеты и другие продукты.
Напомним, в 2024 году студентка ДонГАУ стала обладательницей гранта в миллион рублей на реализацию социально значимого проекта, направленного на развитие школы первой помощи.
