Пятница, 12 января — по народному календарю идет седьмой день святок.
А вскоре многие хозяйки начнут готовиться к встрече Старого Нового Года. Он отмечается в ночь с 13 на 14 января. Этот праздник появился в связи с изменением системы летоисчисления в феврале 1918 года. Тогда Россия перешла с юлианского на григорианский календарь, которым пользовалась подавляющая часть мира. К этому времени разница между календарями составляла 13 дней, что создавало некоторые сложности в международных отношениях и торговле.
Православная церковь отказалась принимать новый календарь, поэтому в России Рождество отмечают после наступления официального нового года.
Люди, рожденные 12 января, сильны, решительны и амбициозны. Их жизнь подобна марафону, состоит из череды затяжных подъёмов и препятствий. Но в трудностях и борьбе они только закаляют характер, и даже потерпев поражение, готовы сражаться до конца. Часто их сопровождает шлейф сплетен и интриг – завистники не решаются вступать с ними в открытую конфронтацию. Звезды советуют им внимательнее относится к здоровью и упорядочить свой жизненный ритм.
Именины в этот день отмечают Антон, Даниил, Макар, Лев, Мария, Ирина, Арина и Анисия.
Традиционным угощением на Старый Новый год являются вареники, которые делают со всевозможными начинками и секретом.
В качестве начинок используют:
- картошку с жаренным луком;
- тушёную или квашенную капусту;
- жаренные грибы;
- фасоль и грибы;
- грибы с картошкой;
- картошку и печень;
- печень с луком;
- натёртый сыр сулугуни с зеленью;
- вяленные помидоры с сулугуни, луком и зеленью;
- гречку с яйцом и брынзой и др.
В сладкие вареники добавляют:
- вишню с ложкой крахмала и сахаром;
- чернику или малину со сливами;
- яблоки (тертыми или кусочками), с курагой и прочими фруктами.
Популярны также вареники с творогом, сахаром и изюмом, творогом, перетертым с ложечкой сливочного масла и желтками.
В последнее время все большую популярность набирают вареники с лососем и рикоттой; с отварной рыбой, яйцами, жаренным луком, пастернаком, сельдереем и специями; тыквой, обжаренной с луком и зеленью; проваренным в воде маком и медом.
И это еще далеко не полный список. Недаром говорят, что сколько хозяек, столько и начинок. Обязательно клали сюрпризы, не боялись и те, которые сулили неприятности. Во-первых, относились к такому гаданию несерьезно, скорее, как к развлечению, а во-вторых, считали, что лучше знать судьбу, поберечься и снизить возможный негатив.
Как гадать на варениках?
- Сахар – год будет удачным «сладким».
- Конфета – к любви и пылким чувствам.
- Тесто – к пополнению семьи.
- Ткань или пуговица – к обновке.
- Перец – будет много сложных и острых моментов.
- Соль – год будет тяжелый, придется много работать.
- Капуста – молодежи к браку, старшим – к ладу в семье.
- Монеты – к достатку (чем больше номинал, тем лучше).
А какие вареники и сюрпризы традиционны в вашей семье? Пожалуйста, расскажите об этом в комментариях на страницах социальных сетей «Сельского вестника».
