Без редиса весной никак — редиска в первых рядах. Он и просто так вкусен, и в салатах. Но главный любимый рецепт блюда с редисом – окрошка. «СВ» предлагает свой рецепт – с «хреновинкой».
Ингредиенты: 1 л домашнего хлебного кваса, 2 ч. л. тертого хрена, 12-15 редисок, 4 картофелины, пучок петрушки, пучок укропа, 8-10 перьев зеленого лука, 6 малосольных огурцов, 500 г копченой курицы или вареного мяса.
Для заправки: сметана и вареные яйца.
Приготовление.
- Отвариваем и нарезаем кубиками картофелины,
- Шинкуем петрушку, укроп и зеленый лук.
- Соединяем их в кастрюле, солим и слегка разминаем толкушкой.
- Режем редиски и малосольные огурцы кубиками, отправляем их в кастрюлю с картофелем и зеленью.
- Копченую курицу или вареное мясо тоже режем кубиками, отправляем в ту же кастрюлю.
- Разводим в домашнем хлебном квасе тертый хрен и заливаем измельченные овощи с мясом.
- Перед подачей добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и половинку вареного яйца.
Этой замечательной окрошкой вполне можно отметить начало сезона летних супов. Приятного аппетита и доброго здоровья!
Подготовил Виктор Андреев
Читайте также:
Старинные рецепты постных русских блюд
Шашлык-лайфхак: 10 рецептов маринада для идеального мяса и 5 ошибок новичка
СВ» делится одним из самых простых рецептов простого весеннего блюда (зеленый борщ)
